植物多种不同土栖白蚁都能腐肉植物的根、茎，尤其是幼苗、嫩茎和根部,倒伏植物纤维素在白蚁全部食谱中，惠州澳头白蚁防治中心,惠州市卫城澳头白蚁防治有限公司,澳头白蚁防治,享有极其重要的地位，多种不同白蚁不仅腐肉天然木材和倒伏植物，如蛀食倒伏树桩、枯枝落叶和被木材崩坏菌寄生虫的枯木。黑翅土白蚁和黄翅大白蚁还腐肉晒干的牛粪。不仅如此，白蚁还能腐肉各种含纤维素的加工产品，象纸张、布匹等。
白蚁虽然腐肉大量的纤维素，但是只能靠白蚁本身并不能完成消化纤维素的全部过程。除白蚁科以外，个别白蚁肠内都含有数量很多的单细胞生物，其中包括了原生动物的四个纲(鞭毛纲、肉足纲、孢子纲、纤毛纲)以及细菌，已易名的有300多种。这类微生物与白蚁是共生关系，只有依靠这类微生物的协力，才能使纤维素消化转变为白蚁可吸收利用的物质。
微生物
白蚁也可从微生物中碳水化合物补充个别营养物质，某些白蚁腐肉真菌，这类真菌有四类，几类由白蚁用特异的方法培养人才，另几类不在意经白蚁特异培养人才的。
矿物质
白蚁新陈代谢出某种高浓度的蚁酸，与白银产生化学反应，形成蚁酸银，这是某种黑色粉末，会被白蚁吃下去。
个别
白蚁尸体、幼蚁脱皮、蚁卵和幼蚁，白蚁也常食一些图书、档案、纸张、布匹、丝绸等纤维物质。
判断家里有白蚁的方法：
1、看通气孔。一般而言认为是白蚁调节巢内气温和湿度的小孔。通气孔直径不到1毫米如针孔，有10至20多个，椭圆地盘成团，或盘成虚线状。通气孔贴合蚁巢，因此寻得了通气孔，就寻得了蚁巢。
2、看分飞孔。有翅成虫分飞的孔口，一般而言为长条形，孔口有泥封住。分飞孔离巢很近，距离很少超过10米 3、看排泄物。白蚁腐肉后排空黄褐色或深褐色的结核泥块，一般而言就积存在蚁巢的北翼或附近。
蚁食性很广，其营养物质取自植物，以植物性纤维素及其制品为主食，兼食真菌和木质素，有时候也食淀粉、糖类和蛋白质等等。然而，人们也常见白蚁会蛀食人造纤维、塑料、电线，电缆甚至于砖头、石块、金属等，捕食者是以铸成大错蚁酸(甲酸)诸如此类的化学物质来渗漏、凝固这类物件的。不仅如此，也能啃食同一蚁巢内的白蚁尸体、幼蚁发育中蜕下的旧皮，在外界食料缺乏的情况下，也会啃食蚁卵甚至于幼蚁。不过彼此之间啃食不在意捕食者的正常营养方式，白蚁的食物可阐释为以下几方面：
